深冬已至，本是茶園封園、茶廠歇業(yè)的時候。近日，記者來到金寨縣全軍鄉(xiāng)，金龍玉珠茶葉有限公司的生產(chǎn)車間里卻是機器轟鳴，生產(chǎn)火熱。

“這些冬茶鮮葉都是用機械收割的，以前難有銷路，現(xiàn)在大不一樣。今年我們引進(jìn)了抹茶生產(chǎn)線，這些冬茶終于可以利用起來了。”抓過一把新收來的鮮葉，公司負(fù)責(zé)人陳明松說。

粗大的冬茶鮮葉被投入到巨大的熱風(fēng)殺青機，經(jīng)過殺青的鮮葉在散葉冷卻機里被揚到了八九米高的空中快速冷卻，再經(jīng)過切碎、烘干等一系列步驟，新鮮出爐的抹茶原料綠片、綠碎便準(zhǔn)備送往杭州的精制企業(yè)。

“這條生產(chǎn)線10月下旬投入使用，一天最多可加工3萬斤鮮葉，目前已經(jīng)生產(chǎn)了150余噸抹茶原料。”陳明松告訴記者，原本冬季“荒”在山上的茶葉，如今有了用武之地，達(dá)到國標(biāo)的冬茶鮮葉每公斤1.2元，而達(dá)到有機標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉每公斤價格則有2.6元。“抹茶用于新茶飲、烘焙、化妝品等領(lǐng)域，這些抹茶原料每公斤售價可達(dá)20元到30元。”陳明松說。

清明谷雨前后，是高端名優(yōu)茶集中上市時間，因此傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)春季最忙。今年春天，受到干旱天氣影響，金寨縣春茶普遍減產(chǎn)減值。充分利用新茶飲市場蓬勃發(fā)展的有利態(tài)勢，金寨縣推進(jìn)夏秋茶生產(chǎn)，以此彌補春茶損失，努力實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全年產(chǎn)量不降、收入不減的目標(biāo)，進(jìn)一步破解茶產(chǎn)業(yè)“靠天吃飯”和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的困局。

“今年我縣出臺了一系列精準(zhǔn)政策，整合各類財政資金2000余萬元，支持茶企新建改建工廠、更新機械設(shè)備、擴大夏秋茶生產(chǎn)，激發(fā)夏秋茶生產(chǎn)的熱情，實現(xiàn)了全年茶產(chǎn)量和茶農(nóng)收入的穩(wěn)定增長。”金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人祝儒水說。

相比過去夏秋茶制作的黃大茶、烘青、炒青等品種，冬季抹茶生產(chǎn)對原料品質(zhì)和生產(chǎn)工藝都有較高要求，不僅需要投入全新的生產(chǎn)線，還要對上游茶園進(jìn)行系統(tǒng)性改造。

在全軍鄉(xiāng)前龍村，茶葉種植大戶程燁正帶領(lǐng)工人在茶園里收獲冬茶。“往年這個時候要進(jìn)行修枝，茶葉剪下來就扔了。今年鄉(xiāng)里生產(chǎn)抹茶，這些茶也有了好去處。”程燁告訴記者，他決定明年對大部分茶園進(jìn)行升級改造，以適應(yīng)抹茶加工，“初步計算，改造后每畝茶園產(chǎn)值可以增加3000元左右。”

“為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抹茶原料，在春茶采摘后，茶園需要進(jìn)行遮陰處理，以保證茶葉色澤，提升茶葉鮮爽度、降低苦澀感。”陳明松說，引入抹茶產(chǎn)業(yè)，將使茶園管理從過去圍繞春茶的“一季忙”，轉(zhuǎn)變?yōu)樨灤┐合那锒木?xì)化管理，真正實現(xiàn)了“四季旺”。

目前金龍玉珠公司生產(chǎn)的綠片、綠碎還只是中低端抹茶的原料，陳明松透露，公司新采購的碾茶生產(chǎn)線即將安裝，下一步將生產(chǎn)高端抹茶原料，讓高品質(zhì)茶葉的價值鏈進(jìn)一步向上延伸。

記者 袁野 本報通訊員 汪于奎